SATE PADANG

Bahan :

1/2 kg daging sapi potong kecil sesuai selera
1/2 kg campuran jeroan sapi
1 lidah sapi, potong kecil sesuai selera
1 batang serai di memarkan
2 cm jahe memarkan
2 cm lengkuas memarkan
1 lembar daun kunyit
4 lembar daun jeruk
500 ml air
50 gram tepung beras, di larutkan dengan sedikit air

Bumbu :

4 cabai merah kering
5 siung bawang merah
5 siung bawang putih
2 sdt ketumbar, sangrai
1 sdt jintan bubuk, sangrai
5 cm kunyit
1 sdt garam
1/2 sdt merica bubuk
1/2 sdt gula pasir

Pelangkap :

Ketupat atau lontong
Bawang goreng

Cara Membuat :

1. Campur bumbu yang sudah dihaluskan, dengan daging dan lidah sapi, diamkan selama 30 menit.
2. Masak daging / lidah dan bumbu yang sudah dicampur beserta serai, jahe, lengkuas, daunkunyit dan daun jeruk hingga matang, angkat daging dan kentalkan kuah dengan larutan tepung beras sampai mengental, angkat.
3. Siapkan tusuk sate. Tusuk daging yang sudah dipotong dan panggang di atas bara api sampai matang dan wangi, angkat.
4. Masukkan ketupat atau lontong dan sate, tuangkan kuahnya, taburi dengan bawang goreng.
5. Siap di hidangkan.